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糖葱薄饼，一种即将消失的潮汕美食，是来老城区必吃的特色小食

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糖葱薄饼是潮汕特色小食，在老城区的一些小商铺常常会看到糖葱薄饼的手写招牌。乍听这个名称，你会不会也跟小编一样，觉得这东西应该跟葱有关，就如我们常吃的葱油饼干类似。然而当你真正看到这款小食的时候，真的会大吃一惊。

店面

在升平路与小公园亭横路的拐角处，就有这么一家专营糖葱薄饼小小店面，招牌非常醒目所以不难发现。店主是一对中年夫妇，一人现场制作薄饼，一人负责制作成品糖葱薄饼。薄饼其实没有什么特别，由面粉放在平底锅上制作而成，与我们平时吃烤鸭时的薄皮或是春卷皮一样。所以糖葱薄饼特别就在糖葱了，糖葱我们看到的是现成的，长排状，因为是中空的，就像很多葱孔并排粘在一起，颜色为白色，所以糖葱的名字就由此而来了。成品糖葱薄饼是在3张薄饼皮上放入两小排糖葱，撒上一些芝麻花生末，几片香菜叶包裹即可食用。

糖葱薄饼

据说糖葱薄饼出自潮南区陈店镇的福潭村，俗称鸭潭，故糖葱薄饼又称之为“鸭潭糖葱”。糖葱薄饼原材料的整个制作过程糖葱最费时间，也是最关键的一部分。糖葱由白糖和麦芽糖经过多道特殊工序制作而成，蒸煮去水分成饴，反复提炼才能使其口感韧脆，出锅时将其做成中空的葱孔状长方形才算完成。

糖葱

糖葱薄饼成品入口比较松脆，虽是甜食却又不似甜食，混合着淡淡的甜味，芝麻的清香以及香菜的鲜味，2个小朋友都很喜欢吃，价位5元/个，在景区不为过。

糖葱薄饼

据老板说，现在这糖葱薄饼以前在大街小巷很多，尤其是在春天的时候，很多做糖葱薄饼的老伯伯老奶奶经常会走街串巷吆喝，是家家户户都能吃到的小吃，也是很多人儿时记忆中的味道。然而现在却越来越少，恐怕只有在老城区这些比较老旧的地方才有可能买到吃到了，实在可惜啊！

糖葱薄饼

其实一个城市的韵味与文化以及历史的沉积不无关系，美食也是一部分，吃什么怎么吃往往是祖辈们代代相传才得以形成的习俗，每一款美食都是祖辈们的留存给后辈们的味道，记忆，值得我们代代传承。

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