邯郸美食磁县焖子，风味独特，不吃后悔哦
大家好，我是小七，最近几天我一直在寻找邯郸美食，想把又好吃又好做的美食都介绍给大家，不知道大家吃过焖子没有。我们邯郸的焖子跟小七去其他城市吃过的有所不同，邯郸最出名的还是磁县的磁州焖子。磁县焖子是在传统磁州焖子的基础上，做出了改良，让它的口味更适合邯郸人的口味。磁县在古代被称为磁州，是著名的磁州窑文化的发源地。
磁县有众多的旅游景点，隶属太行山脉，盛产核桃、柿子、花椒、松花蛋等等。其中磁州窑遗址也成为了国家重点文物保护单位，把北方陶瓷的发展史完整地展示在人们面前。磁州窑存在着多处遗址，完整的把当初人民的生活状态保留下来。更是出土了非常有当代生活气息的文物，为我们对历史有了更深刻的意义。今天大家就跟着小七一起来尝尝，来自这个古城的美食吧。
我们要准备的材料也很简单，去选上好的精肉，猪肉就可以了，十三香、葱姜蒜、蚝油、淀粉、鸡蛋、芥末。
制作步骤：
一、我们把选好的肉剁成肉泥，手剁出来的比机器打出来的肉馅更好吃哦，只不过会辛苦一下咱们的小手了。剁好肉泥后，把葱姜蒜剁成末，葱可以适量的多一些，用碗倒入淀粉后加水搅拌均匀，再把剁好的葱姜蒜和水淀粉一起倒入肉泥中，顺着一个方向开始搅拌，加入蚝油把水淀粉充分融合到肉泥中。放在一旁等待上锅一会。
二、把鸡蛋打入碗中，加盐打散，预热平底锅让少许油把鸡蛋液，摊成薄饼，平铺在一个长方形的容器中，去掉多余的部分。装入事先准备好的肉泥，最上面再铺上一层鸡蛋饼。上锅隔水蒸30分钟，拿出晾凉后最好冷藏一会更好吃，也方便切盘。
三、磁县焖子普遍都是沾芥末吃，用水把芥末化开，到点醋进来就可以了，非常省事。这样沾着芥末口感刺激爽口，裹着软软的焖子别提多好吃了。
磁县焖子保留了手工的传统，越来越大众化，符合人们现在的饮食习惯，逐渐成为了地方特色美食。相对于肉焖子，菜焖子在原料的选择上就有了些贫民化的倾向，制作上也更加简约。在当地早些年间有些人的生活比较困难，就有勤劳的劳动人们发明出了素焖子，但是没有在市面上广为流传，素焖子和肉焖子的制作方法基本相同，就是大部分用菜做了代替。用水淀粉和菜融合在一起，加入少量的肉块也就形成了，这样的一道饮食。现在生活水平提高了，这个做法也被大部分人们舍弃，慢慢的就没有人在制作了。
磁县的特色小吃很多很多，最出名的有：磁州焖子、胖妮熏鸡、芝麻烧饼、磁州拽面、坨坨面、磁州扣碗等等，只有来到当地才能品尝得到。像磁县的鲜粉皮，基本上除了磁县还没有在其他地方见过。怪不得磁县人都说，来磁县没有吃过鲜粉皮那就不叫来过磁县。看来还真的是这样，这也是当地一种特色美食，用当地产的绿豆粉或者红薯粉制作而成。鲜粉皮都是手工制作，现做现卖，粉皮鹅黄中透着清亮，做好后投入清水之中，一张完整的粉皮就“诞生”了。如果有机会来我们邯郸游玩，一会别忘了来尝一尝磁县的美食哦。
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