盘点河北唐山市的六种经典美食，看看有你吃过的吗
文/美餐文化节
唐山市位于京哈铁路线上，随着开滦煤矿的幵发而兴起。现在为河北省最大的重工业城市。在唐山西北的遵化县有著名的古迹——清东陵，是我国现存规模宏大、体系比较完整的古代帝后陵墓建筑群之一。该陵始建于康熙二年(1663年），当时陵区南北长125公里，东西宽20公里、总面积2500平方公里。整个陵区又分为后龙、前圈两部分，昌瑞山以北为后龙，以南是前圈，周围有阔70米、长百余公里的河道，并竖青、白、红桩，以示禁界。昌瑞山上，苍松翠柏郁郁葱葱，犹如一道天然屏风。15座陵寝各依山势在优美的昌瑞山南麓东西排开。正南有天台、烟墩两山对峙，形成了一个天然的陵口——龙门口。中间48平方公里的原野上，分布着一座座金黄披顶的山陵，在蓝天白云、苍松翠柏的衬托中，显得格外雄伟壮观。各陵布局相当合理，气氛非常和谐。它是古代建筑中一颗灿烂的明珠，有许多很有艺术价值的建筑，至今仍保存完好，如石牌坊、石人石兽、地下宫殿、壁画雕刻等。清东陵这一规模宏大、富丽堂皇的古建筑群，为全国重点文物保护单位之一，它吸引着越来越多的游人，前去游览。
唐山市1.猫耳馄饨
猫耳馄饨猫耳饨馄是唐山丰南县的著名风味小吃。素以个大、皮软、馅嫩、味鲜而闻名。这种馄饨创始于40年代初，为丰南县夏永方夫妇所创制。当时夏氏夫妇在运煤交通要道河头小镇开了家馄饨馆，为了在同行屮竞争取胜，他们悉心琢磨，从汤、皮、饱、形、煮等各方面下功夫，如煮馄饨的汤，系以猪骨、老鸡、鲜姜熬制而成；皮用精面为原料，擀得又薄又软；馅料和辅料有鸡丝、海米、香菜、冬菜、紫菜、香油、酱油等；煮制时，用一个带两个孔的漏斗系人锅中，50克馄饨下一次，一次一碗，汤清味美，很快便臝得了顾客。现在夏师傅带徒传艺，教出了很多后人，使猫耳朵馄饨保持了形似猫耳、美观饱满、馅多不散、 道鲜美的传统特色，颇受人们欢迎。
2.祺子烧饼
祺子烧饼棋子烧饼是唐山市著名糕点，因其外形象棋子而得名。这种烧饼质地精良，色泽金黄，外脆里嫩，到口即酥，馅鮮味美，存放一周后仍然保持原来的色香味，深受群众欢迎。棋子烧饼源于丰润县、1925年该饼的创始人被唐山原九美斋点心馆聘去，从此，棋子烧饼便成为唐山名食。棋子烧饼馅.心有肉糖什锦、腊肠、火腿等多种风味，深得顾客的喜爱。
3.三果酥
三果酥三果酥是唐山市的著名点心之一，颇有特色。此点皮料为酥皮，馅心由白糖、枣泥、果脯、青梅、葡萄等组成。败好的三果酥，三果相连，个头均匀，色泽鲜艳，一口一果。
4.冰寥花
冰寥花冰寥花是唐山市传统名点之一，以酥脆甜香而闻名。这种点心的原料有懦米粉（加工蓼花坯子）、花生油、白糖、绵白糖、芝麻仁等。制作时首先加工出寥花坯子，再将坯子入热油锅内炸制，炸好后，拉浆，上糖衣或芝麻后，即为成品。这种冰寥花，为圆柱形，块大而轻，质酥脆而泡松，味道甜香。因外挂糖霜似冰，故名冰蓼花。
5.糖舌饼
糖舌饼糖舌饼是唐山市传统名点，素以酥脆甜香而饮誉唐山地区。制作时，和好面团，用糖皮包酥，手工擀勻，成型后入炉烘烤。这种糖舌饼，酥匀火好，色泽黄白，酥脆香甜，每500克12块，因块形细状如牛舌，故称牛舌饼，但此点抽重糖多，肥胖者不宜多食。
蜜蜂麻糖蜜蜂麻糖是唐山市的名食之一。约有100多年的历史。发源地是唐山堆区丰润县七树庄。1930年，七树庄“广盛号”将麻糖带到唐山经营。不久，有十多家做麻糖点心铺互相竞争。其中一家“新新公司”的老师傅，在技艺上吸取了北京著名糕点“蜜供”的浇浆方法，改进了生产工艺，遂成为首屈一指的名店。它所生产的蜂蜜麻糖深受欢迎，被誉为“麻糖大王”。由于浇浆用蜂蜜r故名蜂蜜麻糖。成品色泽金黄，层片厚度一致，每块不少于15层，造型美观，块块蓬松、呈花状。口感酥脆有绵软感，味甜并有桂花清香，可谓美味。
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