江苏菜有什么名菜？
江苏菜有什么名菜？苏菜由金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜组成，主要以精细为主，其味清鲜，咸中稍甜，注重本味。由于江苏地区的食材富饶，所谓食不厌精，用在江苏菜身上那是最贴切不过了。
江苏的名菜实在是太多了，无法一一列举，长江三鲜和太湖三白都是属于江苏菜，由于太过于出名了，就不再这里表述了。下面说一些家常的江苏名菜吧。
松鼠鳜鱼，家喻户晓，名扬天下。
东坡肉，看起来四四方方见棱见角，实则吃起来入口即化，肥而不腻。
无锡排骨，这个是真的甜，不过也是真的好吃。
叫花鸡，用特制的香料和调料腌制好的鸡包着荷叶裹着泥巴，放进炉子里面烤熟，骨头都酥了
看着就让人流口水。
大煮干丝，豆腐干切细丝，展现江苏厨师精细刀工的一道菜，吃的是功夫。
水晶肴肉，以前特意写过一个关于肴肉的文章，我无法抵挡它的魅力。
碧螺虾仁，河虾仁挑去虾线，碧螺泡开了之后用茶叶片炒虾仁，清香扑鼻，虾仁肉质弹牙
真会吃，家在北方的我，真的没有这个想象力。
梁溪脆鳝，甜酸口味的脆脆的鳝鱼，不告诉你是什么，你估计吃不出来是鳝鱼。
蟹粉狮子头，这个不解释，国宴少不了的菜。
文思豆腐，这就是传说中一块豆腐切除十万根豆腐丝的那个豆腐汤，好不好喝放一边，这功夫就值老钱了。
蜜汁火方，金华火腿已经是顶级食材了，再在里面只取肉质最好的一个方块，打好花刀，然后用冰糖蜂蜜泡着它上锅蒸。不好吃那真是见鬼了。
江苏名菜众多，无法一一列举，您见谅。
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