高邮景点和美食 江苏高邮美食攻略

导读：高邮景点和美食 江苏高邮美食攻略 1. 江苏高邮美食攻略 2. 高邮小吃指南 3. 高邮最有名的美食有哪些 4. 高邮美食介绍 5. 江苏高邮特色美食 6. 高邮的美食,风景介绍 7. 高邮市美食攻略 8. 高邮的特色吃食

1. 江苏高邮美食攻略

陈小五馄饨

2. 高邮小吃指南

蒲包肉

蒲包肉，也称樊川小肚，是高邮地区一道传统汉族小吃。切碎的猪肉加料，放入蒲包中，焖煮一段时间即可。

蒲包肉

煮熟后，蒲包一开，香气扑鼻，切成片，猪肉紧实有嚼劲，肉汁微甜，回味绵长，令人难忘。

小馄饨

高邮小馄饨在当地的美食江湖中，颇有地位。七分瘦三分肥，搅在一起包入馄饨皮，煮熟放入装点了些许配菜的碗中，就能食用了。

小馄饨

小馄饨皮薄清透，馅料清晰可见，入口细腻，鲜味在口中爆开，直冲颅顶，鲜甜滋味无法拒绝。

阳春面

江南地区，提及阳春面，谁人不知？简单的一道小吃，制作却十分繁复，葱油、蛋丝、高汤，缺一不可。

阳春面

一碗上品阳春面，汤水油亮，荤香中带着葱油清香，面条劲道柔韧，一碗下肚，口舌之欲空前满足。

高邮咸鸭蛋

《端午的鸭蛋》一文中，咸鸭蛋的香气简直透过纸笔传入鼻中。传统工艺腌制，每一个步骤把控严格且细微。

高邮咸鸭蛋

蛋白微咸柔嫩，入口不干不涩，蛋黄沙口软糯，咸香入味。下饭下酒，都是绝佳的小菜。

高邮大闸蟹

高邮市特产大闸蟹，产于高邮湖，这里浮游生物门类繁多，气候温和，特别适合养殖螃蟹。

高邮大闸蟹

当地大闸蟹吃起来，口感紧实，蟹膏肥美，肉嫩脂腴，蟹肉的鲜甜味，从每一处蟹肉传入味蕾，彻底唤醒你的食欲。

高邮麻鸭

高邮麻鸭是全国三大名鸭之一，于2005年进入国家水禽种质资源基因库。放养于湖荡湿地，品质优异。

高邮麻鸭

鸭肉鲜嫩，水禽本身的腥膻异味清淡，鸭油浓郁芬芳，烧制成熟后，汤汁泡饭很是鲜美，女生也能爱吃。

3. 高邮最有名的美食有哪些

01、阳春面

阳春面是高邮传统小吃，历史悠久，味道很不错，口碑也很好，已成为高邮人当地早餐不可或缺的一部分。在高邮，人们早上习惯去面摊，经常说：“老板，下碗面”。不仅久居当地的高邮本地人喜爱，就连来来往往的游人，几乎吃过的，都觉得好好吃，曾经有一位游人吃过高邮酱油面后，说了句“我前半生的面条算白吃了”。

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02、界首茶干

界首茶干是江苏省高邮地区界首镇的一道汉族传统小吃，呈扁圆形，肉细嫩黄，色泽酱红，颇似鸡脯。清香可口，味美香醇，2014年界首茶干被列为国家地理标志产品。界首茶干制作技艺在2008年被列为第一批高邮市非物质文化遗产名录及第一批扬州市非物质文化遗产名录，2009年被列为第二批江苏省非物质文化遗产名录。

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03、蒲包肉

高邮蒲包肉是高邮的一道传统小吃，历史悠久，一直可以追溯到清代早期，距今已有300多年的历史，蒲包与肉馅相得益彰的搭配，颇具浓郁的田园情趣。汪曾祺先生曾在他的小说《异秉》里提到，高邮人别出心裁地用蒲包与肉馅制作美食，堪称一绝，不仅可保留清香，而且便于旅途携带。

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04、秦邮董糖

秦邮董糖是扬州高邮的传统名特产品，已有三百多年历史。原名酥糖，之所以称董糖，有两种说法：一说以此糖为明朝翰林编修董璘所制而得名；又一说此糖为明末清初秦淮名妓董小宛所创；秦邮董糖制作技艺在2008年被列为第一批高邮市非物质文化遗产名录及第一批扬州市非物质文化遗产名录，2009年被列为第二批江苏省非物质文化遗产名录。

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05、陈小五馄饨

陈小 五馄饨可谓是高邮的网红小吃，尤其是抖音爆火之后，在各个年龄群中拥有极高的人气，一年365天，除了初一至初三店铺休息外，无论刮风还是下雨，傍晚前后，店里店外都是人。据传上世纪八十年代，著名作家汪曾祺回家省亲，吃了陈小五烹饪的馄饨，赞不绝口，并写入文章，之后陈小五同他的馄饨名声大作。

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06、高邮双黄鸭蛋

双黄鸭蛋是扬州高邮的特产，因一只蛋内有两个蛋黄，故名。鸭生双黄，是因为这里食料好，鸭体壮，连续排卵，形成双黄，甚至三黄。高邮咸鸭蛋，向以颜色红而油多而驰名于世。将双黄咸鸭蛋煮熟剖开，蛋白如凝脂白玉，蛋黄似红橘流丹，赏心悦目，别具风味。双黄蛋视为夫妻“百年好合”的象征，也用之作为送礼或会友访亲“好事成双”喜庆赠品。

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07、菱塘老鹅

菱塘回族乡三面环湖，荡滩牧草资源丰富。生活在这里的回民同胞历来有放牧畜禽的优良传统，由此培育出闻名遐迩的回乡清真美馔一枝花——菱塘鹅。菱塘鹅放牧于水面宽阔、无污染的高邮湖滨，采用天然牧草饲养而成，具有生长速度快、瘦肉率高、肉味鲜美等特点。菱塘穆斯林历来有制作咸鹅的传统，菱塘鹅宰杀后，去除内脏、冲洗干净、先用冷水中浸泡、晾干，然后进入腌制，风干、点卤、挂晒等一系列工序，形成风味独特、色香味美的佐餐佳肴。

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08、蟹黄大包

高邮湖大闸蟹是高邮湖盛产的水产品之一。高邮湖大闸蟹的特色是：体形肥大、肉质白嫩、滋味鲜美。高邮传统名点，与镇江、靖江的蟹黄汤包不同，有体积圆、肥口小、皮薄、多蟹黄、卤馅调配得当的特点。蒸熟后，皮亮形美，蟹油浸出包口，渗透出金黄色斑块。

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09、烫干丝

爱上高邮这座城中的来往游客，其中不乏是因为早茶爱上她的。烫干丝则成为高邮早茶中最具代表性的一道，烫干丝色泽素雅，软嫩异常，鲜美隽永。汪曾祺曾写过，“干丝不是下饭的，是佐茶的。一边喝茶，吃干丝，既消磨时间，也调动胃口。”

4. 高邮美食介绍

今天小生就来为你盘点一下扬州夏日经典美食小吃，不知道有没有勾起你的回忆呢？

小吃类

1凉粉

扬州本地的凉粉可以分为2种，一种叫刨粉、一种叫块粉，年轻人喜欢前者而老年人则钟爱后者。

将凉粉块用特殊工具刨成丝状，就是刨粉。八九十年代扬州街头随处可见卖刨粉的小摊，一般五毛钱一碗，刨好的凉粉丝，加上四美的黄豆酱油、香醋、咸大头菜碎或者红萝卜头碎一起拌匀，最后淋上几滴富春的麻油，一碗香喷喷的刨粉就好了。闷热的下午，来上一碗冰凉的凉粉，对当时的老扬州来说，也是一种享受了！

2绿豆汤

当时的老扬州都会在下午煮上一锅桂花绿豆汤，待到其完全冷却，孩子们也基本上都放学了！这时候一碗甜甜的桂花绿豆汤，会是对学习了一天的孩子最好的犒劳！带着淡淡桂花香的绿豆汤会是那个年代的孩子们挥之不去的美好记忆！

3赤豆元宵

冰镇赤豆元宵，在炎炎夏日绝对是最受欢迎的了。但是在冰箱未曾普及的八九十年代，只有一些经营小吃的店铺才有的卖，因为冰块都是从冰库拿回来的，能保存的时间不长，所以去晚了的小伙伴们是吃不到的！

冷饮类

1光明冰砖

这个实在是太经典了，就不多做介绍了，直接上图

2紫雪糕

许多小伙伴都不知道这个是什么，那必须要好好介绍了哦。光明牌紫雪糕在上世纪八九十年代的地位相当于现在的和路雪梦龙，巧克力薄� �和奶油雪糕的组合至今仍堪称冷饮中的经典。当时许多小孩子宁可少吃几根绿豆、赤豆棒冰，也要攒钱买一支紫雪糕

3赤豆冰棒

和光明冰砖一样，这个也是经典，不介绍了，直接上图

4橘子汽水

扬州五一糖果厂生产的橘子汽水，在那个年代可以说是风靡扬州的大街小巷，淡淡的甜味、浓郁的橘子香气以及实惠的价格使得其得到了老扬州们的认可。炎炎夏日，来上一瓶“五一”的橘子汽水，绝对惬意！

5井水冰西瓜

被太阳晒的滚烫的西瓜，从里到外都透出一股热气，这样的西瓜，吃在嘴里也不舒服。及时木有冰箱，老扬州也会让它热气尽消，冰爽可口。打上一桶井水，将西瓜泡在水中2—3个小时，待热气全部散去再切开，井水泡过的西瓜口感绝对不会比冰镇的差！

家常菜类

1清蒸小公鸡

到了夏天，体力消耗的比较快，需要补充营养，但是太油腻的菜在这么热的天吃下去也不舒服。会吃的扬州人在这个季节会选择清蒸小公鸡，将葱姜洗净切段后直接塞入去除内藏的公鸡腹中，上火清蒸。只需一点点盐调味即可，清爽不油腻，既能补充营养又让人吃着舒服，可谓一举两得

2海带冬瓜汤

小伙伴们对这个汤应该不陌生的，夏日消暑必备，扬州人做这道汤，还会在里面加上几颗淡菜。让原本平平谈谈的素汤一下子就鲜美起来了！

3三和四美酱菜

不少人到了夏天都吃不下饭、木有胃口，扬州人称之为“疰（zhu）夏”。没有胃口时，老扬州人都会选择吃点酱菜，其中最受百姓喜爱的是盐水大头菜、黄瓜乳、宝塔菜、萝卜头！一两块酱菜入口马山就能让您胃口大开的！

4咸鸭蛋

夏日里，老扬州的最爱，一只咸鸭蛋配上一碗扬州本地特有的“烫饭”，基本上可以算作标配了。

5. 江苏高邮特色美食

1、高邮双黄鸭蛋

2、蒲包肉

3、高邮猪头肉

4、高邮湖麻鸭

5、高邮汪豆腐

6、高邮湖大闸蟹

7、高邮阳春面

8、高邮小馄饨

6. 高邮的美食,风景介绍

高邮市属于扬州市。高邮有7000多年文明史和2244年建城史（截至2021年）。史称江左名区、广陵首邑，为帝尧故里、尧文化发祥地，是江淮文明、邮文化重要区域。早在7000年前，先民们就在这里刀耕火种，繁衍生息。秦王嬴政于公元前223年在此筑高台、置邮亭，故名高邮，别称秦邮，华夏一邮邑，神州无同类，是中国唯一以邮命名城市。著名诗人秦观，秦少游就是高邮人，著名的文化学者汪曾祺也是高邮人。高邮美食属淮扬菜系，有蒲包肉，阳春面等

7. 高邮市美食攻略

1，六合猪头肉(人民路店)

地址：扬州市高邮市人民路高邮市城北中学南侧约30米。

2，六合猪头肉(傅公桥路店)

地址：扬州市高邮市傅公桥路月塘小区西北侧约60米。

高邮猪头肉：高邮地处淮安与扬州之间，自古为江南繁华之地，美食文化源远流长。高邮人把猪头肉叫做“二刀子”，猪头肉，是熏烧摊上的必备菜，看上去肥肥的，一点不腻，口感很好。

8. 高邮的特色吃食

要煮。有红泥的鸭蛋都是生的咸鸭蛋。所以一定要煮熟才能吃。咸鸭蛋是我中华民族的特有物产。是吃饭喝粥的好佐料。咸鸭蛋营养丰富。含有很高蛋白质。特别高邮咸鸭蛋。广西北海的海鸭蛋均是名优食品。传统节日端午节时咸鸭蛋是送朋友，送亲戚的上等礼品。

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