攻略| 湖北潜江——油闷大虾美味可口
潜江是中国现代著名作家曹禺先生的故乡，境内有全国十大油田之一的江汉油田和由16 个国有农场组成的农场群。这里素有"曹禺故里、江汉油城、水乡园林、龙虾之乡"的美誉。
潜江的美食是多种多样的，当然最出名的是潜江油焖大虾，但是除了潜江油焖大虾，还是有好多的。
潜江油焖大虾是一道湖北菜起源于湖北潜江江汉油田一个叫做五七的小镇市，在江汉平原声名鹊起，广受食客喜爱!
油焖大虾制作过程的关键就在"油焖"二字上，用于烧制此菜的油每菜式约需七至八两，焖烧的时间在半小时以上。如此焖烧而成的大虾，色泽鲜艳耐看，香辣鲜各味俱全。
焌豌豆又叫炒蚕豆，是以豌豆配以油盐吵制而成的一种湖北潜江特色小吃。将豌豆洗净、沥干水分。
锅上火烧热，下油烧至冒青烟时，放入葱末煸出香味，再放入豌豆煸炒，呈碧绿色时，放少许开水，加盐，盖上锅盖焖一下，继续煸炒，加味精装盘即可。做这道菜时，要注意一点：豌豆要焖一下才能熟；炒时最好用旺火。
在潜江乡间，有一种吃了千年还没吃够的美食干粮，这便是圆溜溜、色香味俱佳的火烧粑。
在潜江，火烧粑的来历有一个说法：古时候，军队在行军作战时，带兵的只发给士兵面粉，而没有做饭的锅。于是，士兵们想出了把做好的面饼放在柴灰中烧烤的办法。
以后人们改良了这一方法，用老面发酵面团后，做成一个个圆圆的粑粑，放在有余火的柴灰里烘焙，这样用火烘烤熟的粑粑色泽焦黄，外脆里酥，面香扑鼻。潜江火烧粑由此得名。
花糕，也称鱼糕，是民间过大年或宴客时一道必备的传统菜肴，采用鱼糜、猪肉、鸡蛋为主要原料加工蒸制而成。
成品鱼糕晶莹洁白，断面有小气孔，有韧性，对折不断，入口时软嫩鲜香，余味悠长。可以切片蒸食，可以烩炒，也可以下火锅。
过去，潜江人家办酒席，第一道菜就要上鱼糕，谓之“头菜”，一张八仙桌上坐八个人，鱼糕按量盛盘八块，一人一块不可多取。
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