《华夏考古》2021年第1期要览
华夏考古2021.1期 目录
鲁山县望城岗冶铁遗址可分为东、西两个区域，是一处典型的集冶炼和铸造为一体的大型综合性冶铁作坊，和当时的大型铁官具有密切关系。冶铸活动主要集中于两汉时期，遗址至迟在唐代已被大面积破坏。冶炼用的燃料是优质的栎木炭，并以白云石作为助熔剂，铸模表面以滑石粉作为涂料层。通过对泥模的烧成温度进行测试，在烘模工序方面也有新的认识。
中国有悠久的酿酒传统，近年来利用科技手段进行陶器残留物分析，使我们能够获得史前时期酿酒技术的直接考古学证据。本文对山东王因和西夏侯遗址出土的 4 件大汶口文化时期的陶器进行微植物和微生物分析，初步揭示了海岱地区在距今 6200 ～ 4600 年的酿酒传统。即，利用麹、根霉和 / 或毛霉制麹，以粟黍、小麦族、葛根、栝楼根和百合为主要原料而酿造麹酒。制作精致的磨光黑陶高柄杯是饮酒器，红陶杯和灰陶瓶也与酒有关。海岱地区和中原地区在新石器时期使用不同的酒器，但利用多种植物酿造麹酒是共有的酿酒方法。
审核|刘海旺
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