白家大院——身居世外桃源,品宫廷料理✅

白家大院是北京苏州街地区相当低调的“隐形贵族”，不起眼的门脸让人们很难注意到它的存在。相比周围的店铺，白家大院拒绝了那些“流水客”，深宅大院式的布局很难成为大众日常吃饭的首选，定位满清风格的白家大院力求从里到外的将自己打造成一个真正的“王府”。

白家大院的环境可以说在北京“独一无二”，且完全没有可复制性。原因就在于其店面本身是一座“文物”，白家大院位于北京海淀苏州街，是清朝八大铁帽子王之一的“礼亲王”府邸，浓浓的满清味道和保存极其完好的白家大院，使其成为北京市区世外桃源。

占地3万平米的礼亲王府是保存极为完好的一座古院落群，白家大院甚至拥有专门的文物修缮团队负责保护这座府邸，对于整个院落的布局，白家大院未作任何改动，完整的保存了这一古建筑。深处白家大院，你几乎很难想像这是一家餐厅，而更像是来到故宫的御花园。

环境是构建场景式服务的根基，已经具备满清底蕴的府邸则被白家大院将这种感觉放大到了极致。进入院落的道路两侧布满了“您吉祥”的标语，高大的牌楼给人以尊贵感，在这里，每个服务员都穿戴满清样式的服装，更是让人有种“梦回大清”的感觉，穿堂过院，所遇服务员也都会向客人说“您吉祥”。

白家大院的服务员数量常年保持100人的标配，巨大的院落可以做到5-7人一个服务员的“高配”，而对于刚进入的服务员白家大院也都会首先进行1周的岗前培训，加之较高的工资标准，使得不少客人都会对白家大院的服务感到惊叹。

吃什么、吃的怎样是衡量一切餐饮店好坏的最重要指标，但对于白家大院来说，沉浸式的用户体验却很容易让人忽略了来这里是为了吃饭的。白家大院主营北京菜或更准确说是宫廷菜，高端定位是白家大院的坚持的，即使到高端餐饮不佳的今天，白家大院依然门庭若市，核心就是靠着其菜品的正宗和无可替代的体验。

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白家大院——身居世外桃源,品宫廷料理