品味茶文化,天下第五泉,扬州大明寺泉!

本期《品味茶文化》水系列介绍的是扬州大明寺泉,位于江苏扬州大明寺西花园内。大明寺,是唐代鉴真大师居住和讲学的地方,它始建于南朝大名年间(公元457-464年),因而取名大明寺。

乾隆三十年(1765年),乾隆换地巡幸扬州大明寺时,因怕“大明”两字会引起百姓对前朝的怀念,于是亲笔题写寺名,改大明寺为法净寺。1980年,东渡日本传播佛教,并给东邻带去茶习俗的鉴真大师真身座像,从日本回扬州“探亲”时,将法净寺又改称原名—大明寺。现在的大明寺,是清代同治年间重建的。大明寺内的西花园,原名芳圃,相传是清代乾隆十六年(公元1751年),乾隆巡游江南时,才辟为御花园的。御花园内的大明寺泉,乃是因寺而得名。

大明寺泉,水质清澈,滋味甘醇,用来沏茶,香高味醇,向来为茶人所推崇。唐代宗时,茶圣陆羽在扬州大明寺居住,与湖州刺史李季卿品评镇江中泠泉时,对天下宜茶泉水作了评定,列扬州大明寺泉为天下“第十二”。据唐代张又新的《煎茶水记》载,差不多与陆羽同时代的品泉家刘伯刍,认为天下最宜煎茶的水品有七个,列“扬州大明寺水,第五”。从此,扬州大明寺泉,便有“天下第五泉”之美称。在大明寺山门两侧,分别书有:“淮东第一观”和“天下第五泉”两行大字。

历代文人雅士,慕名前往大明寺汲水试茗,留下了许多歌颂美泉沏佳茗的诗文。宋代文学家欧阳修在《大明寺泉水记》中,称:“此水为水之美者也!”宋代诗人姚补之在《扬州杂咏七首》其四中,在对用大明寺泉沏茶感叹不已的同时,对此前不识大明寺泉,深感愧疚。

如今,在大明寺西花园内,建有“五泉茶室”,用“五泉”之水品茗,自有“茶不醉人人自醉”之感。而且,坐在五泉茶室,近可领略观音山景色,远可眺望瘦西湖风光,品茗赏景,美不胜收。

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