曲江石羊农庄的顶级农家菜，简直是都市人的最爱啊
烩麻食——烩一碗家乡的记忆
口感品评：烩麻食是用搓成的小面卷与菜料烩制而成。菜食合一，滑润劲道，鲜咸适口，配料丰富，卖相讨人。 DIY：面粉加水调和成面团，揉透略饧，搓条后摘成蚕豆大小的面剂，用大拇指按着面剂在案板上搓成空心而形似枣核的麻食坯。将肉、豆腐、萝卜、青菜皆切成小丁，葱、姜切成丝备用。锅内加入少许花生油，烧热用葱姜丝爆香，加入切好的各种原料，煸炒至七成热，加入肉汤、精盐、酱油、醋、味精，烧开后加入麻食生坯一同烩煮至汤浓时即成。食时可加些辣椒油、蒜头等。
卖相指数：★★★★ 味道指数：★★★★
酿皮——小吃“英雄” 口感品评：酿皮无疑为西北独有，也当之无愧为西北小吃中的“英雄”，不过各地却因调料的差异，而味道上各有千秋。石羊农庄的酿皮韧性足且配以相得益彰的面筋，吃起来爽滑劲道。酸辣香一应俱全，绝对是解馋又爽口。 DIY：首先冷水调好面，将面揉均匀之后，再放进盆中用冷水浸泡10分钟左右，然后用手进行搓洗，搓洗净淀粉后所剩的那块弹性极好，又光滑细腻的面团，称之为面筋。取出来，用专用毛巾蘸干面筋上的水渍后，放进笼锅蒸40分钟左右，面筋即成。而洗盆中的面水在沉淀3小时之后，将上面的水倒掉，换上清水，放入食碱，搅拌均匀后放进酿皮锅蒸煮，每一锅酿皮5分钟左右便可蒸好。蒸好的酿皮佐以调料后即可食用。
卖相指数：★★★★★ 味道指数：★★★★★
浆水面——面中一绝 口感品评：吃一碗立马感觉清凉透心。还有不少人独具匠心，把浆水直接作为一种饮料，在夏季代替饮茶，据说浆水富含乳酸菌，可以帮助消化，清肠利尿，益于身体健康。 DIY：用新鲜的芹菜、白菜、甘兰等叶类蔬菜在开水中略烫，然后浸入盛有凉开水的罐中，加少量旧浆水做“引子”，密闭罐口，经乳酸菌的作用，一周左右菜有浓酸味，并带有清淡的特殊香气，这时便可将煮熟的面条调入清凉的浆水食用。
卖相指数：★★★★ 味道指数：★★★★
搅团——特色农家饭 口感品评：搅团的吃法有两种，一种是水围城，一种是漂鱼儿。无论哪一种吃法，好吃与不好吃，关键在于和的“水水儿”的味道。“水水儿”又分为醋水儿和浆水儿，醋水儿是用醋兑开水和，浆水儿是炝酸菜水和。在和的“水水儿”中，一般是少不了蒜苗儿和炝好的葱花。当然，还可再点些油——在“水水儿”上漂些油花花是很能诱人食欲的。
卖相指数：★★★ 味道指数：★★★
怎么样，看完有没有被这些农家饭吸引住，那就赶快到石羊农庄品尝它们的美味吧！
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