佛山网红景点美食牛排做法(佛山牛排哪里好吃)
导读：佛山网红景点美食牛排做法(佛山牛排哪里好吃) 牛排的制作方法，调味料？ 牛排的家常做法 牛排怎么做好吃?煎牛排的家常做法 牛排 怎么做
牛排的制作方法，调味料？
时蔬黑椒牛排的用料
牛排两块 西兰花几朵
青椒一小根 大蒜4瓣
黑胡椒碎粒适量 糖一勺
时蔬黑椒牛排的做法
步骤1
洋葱，大蒜切碎。
步骤2
锅里融化一块黄油，放入洋葱和蒜末炒香。
步骤3
加入黑胡椒碎粒。
步骤4
加入蚝油，一勺糖，适量水。
步骤5
熬至粘稠，关火，盛出备用。
步骤6
配菜洗洗切切。
步骤7
步骤8
融化一块黄油，放入牛排煎。两分钟后翻面煎至变色，大约是八分熟。煎至时间和程度可以根据自己的喜好以及牛排厚度调整。
步骤9
牛排煎好后盛出，用剩余的汁煎炒一下蔬菜，撒少许盐调味。
步骤10
摆盘，浇汁儿！
时蔬黑椒牛排的烹饪技巧
这道黑椒牛排因为浇汁儿的味道浓郁，所以提前没有腌制牛排，如果想要牛肉有一些底味的话可以加盐和黑胡椒粉甚至一些香草来提前腌制。牛排比较筋，有嚼劲，如果不喜欢这种口感那么提前用刀背把肉拍散一些，会比较好咬哦~
牛排的家常做法
牛排的家常做法
牛排是西餐中最常见的食物，虽然是从西方国家传过来的，但是在我国也是很受大家喜爱的美食。其实在家也能做出美味又健康的牛排。今天，就来教教大家如何在家也能自己烹饪牛排，快来一起学两招吧。
牛排的家常做法1
食材：
步骤：
1、口蘑切片，在牛排两面抹上海盐，煎锅倒入橄榄油，烧至九成热。
2、牛排放入煎锅，大火加热一分钟翻面，另一面也大火煎一分钟，重复三次。
3、放入口蘑炒软，撒上黑胡椒和海盐。
4、榨成酱汁，放在牛排上就可以开动啦。
牛排的家常做法2
黑胡椒煎牛排
用料：
牛排一块、食用油、盐、黑胡椒
做法
首先是选肉，最好选择一块新鲜的脂肪纹理分布均匀牛排。脂肪纹路可以锁住水分。
买来的牛肉先别急着煎。牛排撒上少许盐，然后将其放在一个支架上，底下垫上托盘，放进冰箱冷藏室冷藏1-2天。这样使空气在牛排周围得到很好的循环，烤出的牛排味道更浓烈，也更松软。
做牛排时，将牛排从冰箱取出，等它的温度升至室温再下锅进行煎制。这样避免直接煎牛排时，当牛排中心的温度达标时，其实它已经煎过头了。
平底锅内放入一勺黄油加一两撮Thyme，或用食用油代替。大火将锅烧热，烧到特别热，冒烟的那种。将牛排下锅，注意安全。此时不要放入胡椒，因为锅很烫胡椒会烧糊。高温会给牛排烧上一层焦糖色外皮，叫做“美拉德反应”，就是蛋白质和糖在加热时产生的反应使牛排美味飘香。烧的时候可以将锅稍稍倾斜，用小勺舀国内的油汁，不停的浇在牛排上，这样味道会更浓郁。
煎牛排时，每隔15-20秒就要将牛排翻一次面。这样使牛排外表保持焦脆，内部也不至于过热。
看牛排熟没熟，不要切开牛排，那样会使肉汁流失。用厨房用温度计插入牛排中心，测温度。三分熟，45摄氏度度起锅；五分熟，55度起锅；全熟65度起锅。出锅前撒上适量黑胡椒。
最后关键的一部，先别着急享用。将牛排放在盘子上静置5分钟。这一步静置可以让煎出的牛排纤维松弛，因而牢牢地锁住肉汁。现在可以佐以喜爱的酱汁和蔬菜，享用这块娇嫩多汁的完美牛排了。
香煎牛排
用料：
牛里脊400克、木瓜1/3个、胡萝卜半个、西兰花1小棵、迷迭香适量、黑胡椒腌料30克、老抽5克、蚝油15克
做法：
牛肉洗净，切成1厘米厚的片。牛肉用刀背拍松。
木瓜用榨汁机搅拌成木瓜泥。
牛肉片上均匀的抹上木瓜泥，盖上保鲜膜腌制1个小时。
腌好的牛肉，用水洗净木瓜汁。
黑椒腌料和蚝油放入碗中，用1汤匙水调匀。
调好的料汁倒入牛排里，撒上迷迭香，腌制1小时。
水里放油，盐，烧开后放入西兰花和胡萝卜焯水。焯好的西兰花和胡萝卜捞出，放凉。
平底锅涂一层油，烧热。放入牛排小火煎制。煎至变色后翻面，改大火。
倒入腌肉的 料汁。放入生抽，大火煮至汤汁浓稠。
西兰花和胡萝卜装盘，撒上黑胡椒碎。
牛排盛入盘中。浇上剩余的汤汁即可。
家常煎牛排
用料：
牛排250g、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、胡椒粉适量
做法：
将买回来的牛排切好备用，最好还是让超市里的人切好这样来的方便一些，用刀背拍一拍牛排，腌制15分钟左右，
平底锅中放入适量的色拉油，放入牛排小火煎制，煎至变色后翻面。
放适量的老抽，放入适量的生抽，放入适量的清水，汁收的差不多了就可以起锅了。
学会了煎牛排的方法，再来了解一下在烹饪时应该注意哪些吧。
煎牛排的注意事项
因为盐会吸干肉内的`水分，因此调理牛排时不宜加盐以避免肉质变老。但其他调味料如胡椒等，则可在烹调前加入。腌制的调味料可以按照自己的口味要安排。
煎牛排最好的方法是明火炙烤，持续均匀加热的同时还能烤出漂亮的格纹。条纹锅的发明让你不必兴师动众地架起烧烤炉也能Get牛排的漂亮花纹。
观察牛肉的热度，可利用以下的方法来测知：牛肉的血水自表层渗出后再煎20至30秒，这时的肉大约是五分熟。另外，测试肉的弹性也可估计牛肉的熟度，但是这种方法仅适合观察厚的肉片。
牛排怎么做好吃?煎牛排的家常做法
牛排是很多人喜欢吃的美食，做法也比较多样，但最受人们喜欢的还是煎牛排了，但煎好一个牛排也不是件简单的事情。那么，怎么煎牛排好吃又简单呢?让我们一起来看看吧。
牛油煎牛排
材料：牛排2块，大蒜4-5颗，百里香两撮，牛油2片，盐少许，黑胡椒少许。
做法：
1、牛排提前放置20分钟，让肉里面达室温温度，然后用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下。
2、大蒜不用剥皮，拍碎即可。
3、热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排，同时放入大蒜和百里香，高温煎2-3分钟。
4、翻面，入牛油，然后用勺子将融化的牛油反复淋到牛排上面，再煎2-3分钟。
5、牛排盛出，油浇到上面，放置5分钟即可。
小贴士：
1、牛排入锅前一定要有室温温度，不可冰凉的入锅，否则外面会糊，里面还是生的。
2、煎牛排一定要高温入锅，才会上色，不能小火慢煎，且只要翻一次面。
3、这里说的煎2-3分钟是根据牛排厚度。2-2.5cm的厚度刚好。如果很厚的牛排最好是放在有格栅的煎锅里面煎。否则会外面过熟，里面还是生的。
4、将牛扒肥油的那边立起来煎一会，要融化肥油 这样更好吃。
5、牛油反复淋在牛扒上，加快完成时间且入味。

蒜瓣煎牛排
材料：牛油少量，澳洲高级牛排250g，蒜瓣一瓣，研磨盐适量，研磨胡椒适量。
做法：
1、蒜瓣去头并用其擦拭牛排表面，将剩余的蒜瓣切片，放入热黄油锅中，开小火。
2、待蒜片浮起便可下牛排，每将近20秒翻一面。
3、在接近5层熟左右加入盐和胡椒，稍稍翻一个面即可出锅。
小贴士：
1、在翻转牛排的过程中切勿挤压使得肉汁流出。
2、在辨别是否烹饪成功时需要做到锅中无水、盘中无水、肉不渗水。

黑椒牛排
材料：牛排1块，黑胡椒适量，橄榄油适量，洋葱少许，西红柿少许，红酒1小杯，盐少许。
做法：
1、牛排快速洗净，沥干水分，用厨房纸把血水吸干净。如果市场买的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，让牛肉更松软。冰冻牛肉要提前半天时间从冷冻室转冷藏室解冻，做牛排前半个小时从冰箱取出，升温到室温。
2、在牛排两面撒上黑胡椒，少许盐，涂抹均匀，然后淋上橄榄油抹匀。
3、不粘锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用夹子压一压，确保牛肉均匀受热。每面煎1-2分钟，这样会是五成熟，喜欢更高熟度的可以延长煎制时间，但不要超过4分钟，肉会太老。
4、把煎好的牛肉盛至盘中，一会肉汁就会流出。
5、下一步是调酱汁，利用煎牛扒的余油，放入洋葱末煎香，加入番茄末煮烂，然后淋入红酒，加黑胡椒碎和少量盐，再把静至牛排流出的肉汁加入，酱汁就做好了。
6、最后把酱汁淋在牛排上即可。
牛排 怎么做
现在的生活水平高了，加上西方饮食文化的融合，所以很多家庭的餐桌都会出现一些西方美味，就比如说牛排。牛排是很多人非常喜欢吃的一种西餐，既非常有情调，而且营养丰富，最重要的是可以吃出非常原始的牛肉香味。
不过，虽然牛排好吃，但是做起来可并不简单。
由于在家里制作的牛排总是又老又柴，因此很多人都喜欢到餐厅吃，可是餐厅的牛排价格实在太贵，小小一块就要几十块，这对于平民家庭来说还是比较奢侈的。毕竟在家里这些钱能够买到更多的牛肉，而且自己制作的牛排也比较干净卫生。
但是想要在家里做牛排，又想要好吃的话，一定要注意掌握几个技巧，这样才能够煎出又嫩又香的牛排了。而且这个方法非常的简单，特别适合一些厨房小白们，只要你学会这个方法之后，绝对能够成功煎出美味的牛排。
下面就来跟大家说说煎制牛排的具体做法以及小技巧，喜欢吃牛排的朋友们不妨赶紧看看学学，这样你也可以在家轻松煎制牛排了！
【煎牛排】
【食材】
牛排1块，黄油适量，胡椒少许，黑胡椒汁2勺，西兰花适量
【做法】
1、将冷冻的牛排放到常温进行解冻，解冻之后不要进行清洗，用厨房纸将上面的学会擦干即可。
2、把牛排放到砧板上面，然后用刀不断的进行拍打，让牛肉的肉质更加疏松。
3、拍打疏松的牛肉，用牙签扎一些小孔，这样后期腌制时可以更加入味。
4、将胡椒粉撒在牛肉上面，在涂抹一些黑胡椒汁，然后腌制20分钟左右。
5、准备一个平底锅，在里面放入一些黄油，当黄油融化之后，将牛排放入锅中。
6、用中火将牛排煎制焦黄之后，立刻翻面继续煎制，然后将牛排竖起来，把周围的侧面全部煎制一遍。
7、全部煎制之后的牛排放入到盘中，然后把西兰花清洗干净。
8、锅中倒入适量清水，加入适量食用油和盐，然后将西兰花放入，焯烫2分钟之后捞出。
9、将西兰花摆到牛排的周边，然后就可以开吃了。
小贴士：
1、牛排煎制之前，一定要注意拍打松散，这样可以让腌制之后更加入味。
2、牛排煎制过程中，必须要注意前期先大火，这是为了更加快速的将牛排的血水煎制干净。
3、煎制牛排时，整个过程使用中火，当两面煎制好之后，就可以开始煎制周边，这样可以防止汁水外流，能够提升整体的口感。
通过上述的介绍，想必大家对于煎制牛排的方法已经有了更多的了解。其实，牛排的煎制关键点就是火候，以及前期的腌制，这是两个比较重要的方面。腌制能够让牛肉吃起来香味更加浓郁，而火候控制比较好，可以让牛排的汁水全部锁在肉里面，这样后期煎好的牛肉吃起来比较嫩，口感也会更好，而这也是外面牛排好吃的一个重要秘诀。
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对于牛排来说，虽然我们中国人不习惯经常吃，但是偶尔吃一次对人体却有非常多的好处，因为牛排中的蛋白质确实很多，其次正宗肥美多汁的牛排口感非常地道，吃在嘴里能感觉出什么叫做肥而不腻，嚼劲十足，尤其是当你咬一口时，一种爆汁的感觉简直是太爽了！
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简直划算到哭啊，保证让你吃完还想吃，毕竟，我已经买过好多次了[泪奔]
在家就能吃牛排，干净卫生还不贵，赶紧买起来吧
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