大理有哪些可以带走的土特产?

大理的特产#了不起的城市#大理古城东临洱海,西枕苍山,城楼雄伟,风光优美,位居风光亮丽的苍山脚下,特产美食也是琳琅满目;大理气候温和,土地肥沃,山水风光秀丽多姿,地方文化灿烂,民族风情浓郁。至于云南大理古城有哪些特产美食,现在就由小编来给大伙儿简单的介绍一下。

  大理乳扇

  乳扇以鲜牛奶为原料,煮沸加食用酸后,形成粘稠状,摊开成为薄片,晾干后制成斜长扇形,色泽乳黄,油润细滑,是固体牛奶,携带方便。由于白族的史书在明初被沐英焚尽,乳扇没有确切的起源记载。相传最早是由蒙古人争霸天下时经过大理时,从而将乳制品传入的。乳扇古时称“乳线”

  

  弥渡大芋头

  “家有芋头,无米不用愁”。弥渡的大芋头因出于弥渡县而名,它既能做菜,又能当粮。因芋肉类似槟榔花纹,又称之为槟榔芋,在弥渡各地均有栽种,其肉白色、品质上等,还含有丰富的蛋白质、淀粉、较高的钙和一定的维生素,香糯、松粉、口感略甜。

  

  剑川弥沙蔓茎菜

  新鲜的蔓茎可当水果吃,但有点辣。在山村,常用的吃法是切成坨,用以炖羊肉,能去油腻并增添羊肉的味道。至于蔓茎“花”,先要用沸水将它煮软,用清水略加漂洗,切细,用腊肉炒出来,或煮汤吃,味道很好。特别要说的是蔓菁很“寡”,没有充足的油荤,连续吃几顿,全身就会发慌,然而对现代人来说,蔓菁恰恰是去油消脂的健康菜。

  

  白族蜡染扎染

  扎染蜡染都是白族的民间手工艺品,它的用料、工艺、效果都不同一般。其布料多用手织土布,机织布。染料用天然植物,色泽独特。蜡染面料融合云南少数民族的文化艺术,有动物、花卉、风景名胜等各种图案,独特新颖,古朴大方。产品有服装、各式挂包、壁挂等。

  

  下关沱茶

  下关沱茶选用云南省临沧保山思茅等30多个县出产的名茶为原料,其初制工艺经过人工揉制、机器压紧数道工序而成,形如碗状,造型优美,色泽乌润显毫、 气清纯馥郁。汤色橙黄清亮、滋味醇爽回甘。常饮具有明目清心,提神养颜,抑菌治病之保健作用。在国外,人称“减肥茶”、“美容茶’、“益寿茶”。在中国,下关沱茶与云南白药云烟被誉为“滇中三宝

  

  巍山红雪梨

  巍山红雪梨是一种晚熟优质水果,因果实鲜艳、透亮,呈胭脂色,质细汁多,香甜易储藏等特点而驰名。1986年,经有关专家鉴定,巍山红雪梨为云南罕见品种,具有开发价值。1987年巍山红雪梨开发被列为云南省星火计划项目之一,同年巍山县制定发展规划,开展了红雪梨的开发工作。次年,巍山县被大理州列为三个优质梨基地之一。1990年,巍山红雪梨被云南省温带果树专家评委会评为省晚熟梨第一名,并颁发了证书。红雪梨被巍山农民称为摇树钱。

  

  大理漾濞核桃

  多民族杂居的漾濞县,盛产核桃,已有500多年的种植史。这里的核桃,具有个大、壳薄、仁厚、味香、色白,易整仁取出、产量高等特点。年产200来万斤,半数出口,远销欧、美、中近东各国。

  漾濞核桃壳面大而有浅刻点,缝合线窄,中部略隆起,结合紧密,先端钝尖。内褶壁及横隔膜退化,膜质,取仁易,可取整仁,核仁补充,饱满,昧香甜而不涩,黄白色。

  

  大理宾川葡萄

  云南省大理宾川县南部有名的红提种植基地,由于阳光充足,水源丰富,宾川县是红提葡萄最早上市的国内基地。

  宾川的葡萄早于上世纪80年代后期便开始大面积地种植,2008年宾川县被中国果品流通协会、中国果品之乡暨果品产业先进典型评选组委会评为“中国葡萄之乡”。

  

  大理洱源梅子

  洱源梅子优质个大,色泽美观,含有多种维生素、有机酸,肉厚核小,酸脆可口,不仅是生津止渴的消暑水果,而且是医疗上用途甚广的药品原料。 梅的果实通过加工可制成多种食品,如咸梅干、话梅、陈皮梅、糖青梅、干草梅、咸水梅、蜜饯梅、梅酱、梅泥……等风味特异的梅果加工品。大理白族妇女心灵手巧,加工雕梅苏裹梅、炖梅、紫苏冰梅、青梅酒等特色食品。

  

  大理砂锅鱼

  

  选用祥云出产的好砂锅,洱海中捕来的弓鱼、黄壳鱼、或鲤鱼加丰富多彩的配料炖制而成。上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫,锅中沸滚,鱼嫩味美。誉称“十全大补饮食”,品食大理砂锅鱼为最大的乐趣。

  雕梅

  

  雕梅是白族传统名特食品。在唐代南诏时期,就有探亲访友 互馈赠雕梅的风俗。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名。食味清香、脆甜。酸中带甜,沁人肺腑,生津解渴,开胃提神。

  火烧猪肉

  

  火烧猪肉是大理、洱源等地区白族人民杀猪吃肉的一种奇特生活方式。逢年过节或红白喜事,白族人民都要杀猪吃肉,其宰杀肥猪方式独特。方法是把肥猪宰杀后,在水井边用稻草或表杆烧烤肥猪,一人用簸箕煽风,以风助火,一人用两根棍子不时地拨动稻草,让稻草火将整个肥猪烧成焦黑。然后用井水冲洗猪体,并用杀猪刀将焦黑的毛皮刮去,经过刮洗的肥猪整体呈金黄色,并散发出一股股清香味。最后进行开膛破肚,将肥猪分割成若干块,待烹调食用或胞制成腊肉待食。这就是白族人民的“火烧猪肉”。吃味清香爽口,没有汤煺猪肉的腥味。

  具体一些:

  云龙县:

  诺邓火腿、乳扇、烤茶腌螺蛳树头菜炒火腿云龙核桃苍山百合云南松花粉喜洲破酥粑粑漕涧乌心梨米糕...

  鹤庆县

  鹤庆乾酒大理生皮苗族竹筒鸡杂银铜工艺品大理鹤庆瓦猫三香茶和花酒..

  巍山县:

  巍山红雪梨、扒肉饵丝巍山蜜饯一根面巍山清真牛干巴青豆小糕大理扎染、南诏醇酒....

  

  剑川:

  剑川木雕剑川白芸豆剑川地参大理雕梅布扎感通茶剑川石雕白族三道茶、苏裹梅、剑川羊乳饼...

  南涧县:

  南涧绿茶彝族血肠、南涧苗族服饰、南涧锅巴油粉南涧油鸡枞南涧泡核桃锅贴乳饼...

  洱源县

  洱源梅子、洱源雕梅大理青梅大理草编、 梅、云南沱茶、白族挑花刺绣洱源乳扇雕梅酒...

  宾川县:

  宾川红提葡萄宾川朱苦拉咖啡雕梅扣肉宾川石榴宾川核桃扎染布..

  祥云县

  米酒祥云叶包卤腐祥云核桃下关砂锅鱼...

  漾濞县:

  漾濞核桃、漾濞卷粉漾濞核桃三道蜜漾濞软米...

  永平县

  永平白木瓜、水族服装、傈僳族的“麻布衣”永平木瓜鸡..

  弥渡县:

  弥渡大蒜烤饵块弥渡大竽头喜洲耙耙酿雪梨弥渡腌菜.

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