走进四川，宜宾的老传统特色美食
宜宾.旧称叙府、绒州，位于四川省中南部，素有“长江第一城”之称，是中国酒文化的发祥地之一.因出产著名的五粮液而享有“中国酒都”的美誉。宜宾的美食多种多样，以鲜辣为主要特色，宜宾燃面、特色炖鸡面、宜宾板鸭怪味鸡、鸭儿粑等，都是当地经济实惠的特色美食。其中，最具代表性的就是大名鼎鼎的宜宾燃面，不可不尝。
宜宾燃面
原名叙府燃面，旧称油条面。选用本地叶子面（水碱面）为主料，以宜宾黄芽菜、金坪豆油、恩坡醋、小磨麻油、花生、辣椒、花椒、味精、香菜等为辅料，按传统工艺加工制作而成。因其油重无水，点火即燃，故名“燃面”，是宜宾最著名的传统小吃。
宜宾糟蛋
又称叙府糟蛋，由当地人张竹君于清朝同治年间创制。将鸭蛋浸泡于配好作料的醪糟甜酒汁中，约一至三年而成。主要品类有南糟蛋、大众糟蛋、陈年糟蛋三种。味道独特，口感极妙。
是宜宾的传统名食，早在20世纪30年代就以其独特的美味，闻名于四川内外。兰香斋熏肉呈酱黑色，香味扑鼻，是理想的佐酒佳肴。有食客赞美道:“熏肉味美沽酒醉，芙蓉可数兰香”。
宜宾怪味鸡
1930年，四川乐山人李、陈夫妇从乐山来宜宾摆摊，烹制“怪味鸡”，因肉质鲜爽口，风味独特，深受当地人的喜爱。人们口口相传，“怪味鸡就是香”。从此，宜宾怪味鸡名扬川中。在宜宾市小北街52号，可品尝到正宗的怪味鸡。
是江安县红桥镇著名的特色小吃。以当地特产的糯米面为皮，以芽菜、猪肉或白糖、猪油、桂花等为原料，制成咸味或甜味 的馅，包成形似小猪的模样，入锅蒸熟即成。相传，清代，湖广填四川时，当地人在兵荒马乱中为祈求菩萨保佑，用家中仅有的糯米做成小猪样的粑粑，供奉神灵。从此，红桥镇一带风调雨顺，人民安康，红桥猪儿粑也成了江安百姓经常食用的一道美味小吃，流传至今。
全称为李庄刀口蒜泥白肉，是翠屏区李庄古镇的一道传统名肴。选用“巴克夏”猪肉，加以多种酱料烹制而成。此菜具有肥而不腻、咀嚼化渣等特点。因肉片薄而长，且用一枝筷子裹而食之，故又名裹脚肉。
是长宁县蜀南竹海景区附近著名的风味系列菜品。用竹笋、竹荪蛋、竹菌、竹海腊肉、竹荪酒、竹筒豆花等竹菜做成的“全竹宴”，共计有100多道菜品。可谓满桌皆是竹，无竹不成席，令人大开眼界。
又称叙府芽菜，是与涪陵榨菜、南充冬菜、内江大头菜齐名的四川四大腌菜之一。始创于清朝道光年间，以鲜青菜剖丝，再配以作料腌制而成。其中，碎米芽菜已成为四川家喻户晓的传统酱腌菜。
其他名吃
宜宾芽菜扣肉龙须蛋面、“山桂牌广味香肠、宜宾肺片、五香牛尾、麻辣牛肉、陈皮牛肉、辣骨乳牛.蝶式腊猪头、珙县洛表猪儿粑、金丝牛肉、江安红桥磕粉、兴文县刘抄手、双河豆花、宜宾鹅肉干竹海老腊肉、宜宾板鸭、金钱井水煮白肉、葡萄井凉糕、屏山口水鸡兴文乌骨鸡宴席、柏溪潮糕.南溪豆腐干等
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