品鲜营口｜一口一串的城市经典味道——营口盖县小串
常言道：南甜北咸，东辣西酸。每个地方的口味各异，或嗜辣喜酸，或爱咸嫌甜，但却很难不爱“鲜”。鲜是最复杂最难以描述的味道，却也是最丰满最奇妙的味道。营口饮食中的“鲜”浓缩了海纳百川、兼容并蓄的文化基因，特有的海洋饮食文化给营口人提供了对“鲜”味独到的见解。今天，随小编一起去攀达营口美食之巅，用味蕾体验什么是“舌尖上极致的美”。
▲盖县小串烧烤店经理 赵海明第四十期 营口盖县小串
俗话说：“大金链子小手表，一天三顿小烧烤”。作为地地道道的东北人，尤其是超爱烧烤撸串的营口人，一个月要是不吃上几次，总会觉得生活中缺点什么。“盖县小串”对于吃货小伙伴们来说，不能再熟悉啦！近年来，“盖县小串”已经代表了一种美食文化，更是一个城市经典的味道，今天我们就一同来走进“盖县小串”吧~
在营口东昌街有一家“盖县小串”相信很多本地人都在这吃过，老板赵海明先生已经从事烧烤行业8余年，而“盖县小串”门店在这里经营了6个年头，现在已经扩大为两个店面，盖县的小肉串也是当地的一大特色。
早些年间，老板赵海明先生曾走访、品尝过多家烧烤店，他凭借自己多年来的烧烤经验与各种特色风味的相结合，主力打造属于自己的烧烤特色。多年来，一直用心经营小串店，保证食材的质量，价位亲民，在当地很受欢迎。
店内环境整洁，有大小桌椅可供三五好友来此小聚，炎热的夏天傍晚可以约上好友来到这里撸串畅饮，飘雪的冬天也能在这里吃肉畅谈。
盖州小串主烤牛肉和羊肉，也有时令海鲜和各种蔬菜，以及常见的心管、鸡胗、牛蛋、猪尾、羊枪、羊炮……肉质鲜嫩，火候精准，色泽金黄，入口即化。小串胜在小，一口一个，趁着热乎,带着铁签的热劲儿才能撸得过瘾~
每逢时节，店内还有自制的海鲜小拌菜，黄蚬子、玻璃牛、海螺、章鱼等......清爽可口，酸爽解腻，是来这里撸串必点的菜品之一。
▲特色一：盖县小串——选用牛的上脑，由于牛上脑肉肥瘦相间，是牛身上比较嫩的一块肉，在烤完后吃起来口感是最好的，肥而不腻，不柴又有嚼劲！
▲特色二：烤心管——经过腌制加工后，心管入口特别脆，口感非常好，共有3种吃法：1、刷烤烧酱烤着吃；2、沾汁心管，搭配店里秘制料汁；3、心管拌油炸黄豆，是下酒神器~
▲特色三：筋皮——筋皮就是牛腩皮，薄薄的筋，经过高压锅慢煮40分钟，烤过以后，入口即化，看似简单，实际上火候的掌握非常重要，是店里最火的品之一。
▲特色四：生拌串——采用牛身上最嫩的里脊肉，肉质新鲜，口感到位，生拌串的沾汁是采用苹果、梨、柠檬的鲜榨果汁调拌制成，去肉的腥味，吃起来香嫩质滑。
烧烤的江湖，每一刻都有新人涌现，而肉，是永远的主角。几串烤肉，一杯美酒，这就是深夜路边的那份得意。经过几十年的打磨，盖县小串已经成为一个城市的经典味道，扛起一个地区的美食符号。
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