到山西平遥古城一定要吃的小吃！
山西平遥被称为“保存最为完好的四大古城”之一。平遥古城位于山西省中部平遥县内，始建于西周宣王时期（公元前827年～公元前782年）。平遥古城是中国汉民族城市在明清时期的杰出范例，在中国历史的发展中，为人们展示了一幅非同寻常的汉族文化、社会、经济及宗教发展的完整画卷。
平遥古城美食众多，大到丰盛的传统宴席“八碗八碟”，小到风味独特的当地小吃，都值得细细品味。与山西各地共有的饮食风俗一样，平遥小吃以面食为主，品种繁多。白胖我一个人并未尝尽平遥所有美味面食，向大家推荐我吃到的，到现在还心心念念的一个不起眼面食：碗坨
平遥的碗坨有凉拌、热炒两种吃法法。凉拌是切成面条状放入人后加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。热炒是将炒瓢内入入熟猪油，加入葱蒜后，将切成条状的碗倒入，加山药蛋丝或豆芽菜，再加大料水、酱油、醋等调味品。
白胖第一次到平遥，是春夏交季之时，走在平遥古城里，就一个字‘热’！随便进了一家小馆子，看着墙上的菜单，点了俩碗面食，还有‘碗坨’，凉拌的。热到半死的我吃到嘴里，哇哇哇~好吃好吃~看着虽然象凉皮，但是没有凉皮那么滑滑的口感，浇汁酸甜可口，真的是夏季凉拌菜之佳品啊~
至于白胖有多迷恋这个面食呢？第二次去平遥古城是冬天，依然点了凉拌碗坨~哈哈哈哈哈~
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