安徽最有特色的小吃,7元一个重1斤多,形状奇特,一出摊必排长队
饼卷菜曾经在我们学生中风靡
记得上初中的时候,最喜欢吃的就是学校食堂的饼卷菜,一张小饼里面放上土豆丝、胡萝卜丝个一些其他的青菜,卷成卷,吃上一个,一顿饭就解决了,既方便又好吃,当时真的风靡全校,现在去逛超市依旧可以看到饼卷菜,可是再次吃起来,已经没有那会和同学一起吃的那种兴奋劲了。
菜量很大,吃完得扶墙走
我觉得饼卷菜是我们很实用的一种发明,既营养又管饱,安徽有个小吃摊,就是卖这种饼卷菜,很火,每天一出摊就有很多人排队买,7元一组,里面有黄瓜,豆芽,豆筋和一个鸡蛋,包起来满满的里面全是菜,据说整个有一斤多,这个不止是管饱那么简单了,简直像吃自助一样,吃完得扶着墙走。
饼薄有韧性,菜多口味强
一张饼,薄薄的皮,但是很劲道,老板说是普通面粉和的面,饼烙出来特别有弹性,面里应该加了油,有点像吃烤鸭里面的卷饼,不容易破,把饼铺在菜板上,老板从一个像是老北京铜锅涮那样的大铁锅里捞出来很多菜,不要钱似的放很多在饼上,老板每次卷饼身体都很有节奏的颤动着,很有意思。
加个鸡蛋营养全,口味重得多加汤
放所有的菜之前放一个卤鸡蛋在里面,切碎了铺铺,等所有东西放好以后,老板熟练的一卷,就把所有的菜都卷住了,形状像是《疯狂外星人》里面的飞船,然后用袋子包住底部,用上面的尖尖再沾一下汤,这样一个饼卷菜就完成了,想要口味重一些的可以让老板再浇点汤进去。
老板很幽默,冷笑话连连
这个饼卷菜很有分量,快跟脸一样大了,正常人吃完肯定撑得慌,老板的摊位不大,很简单,就一个超大版的锅和一个台子,台子上还放着一大摞饼皮,操作法地方很小,老板熟练的卷着饼,并且很幽默,不时地跟顾客说几句冷笑话,感觉本身不是一个幽默的人,为了活跃气氛说的,看来做好生意都要取悦大众。
里面有麻酱,可以中和一些辣味
饼卷菜很好吃,口味有点辣,在夏天吃很开胃,里面还有麻酱,提味的同时中和了一些辣味,吃起来非常舒服,像这种一出摊就被包围的小摊,口味肯定不会差,而且口感非常丰富,在炎热的夏天中午不想做饭,一人吃一个这个饼,既好吃又实惠,还很方便。
饼卷菜真的很受欢迎,口感丰富,清爽不油腻。
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