重磅！资阳两节山老酒斩获“2019新加坡世界烈性酒大赛”银奖！
今天，小编朋友圈、微信群被一条“两节山老酒红运当头20年获得本次新加坡世界烈酒大赛银奖”喜讯刷屏。
原文消息：
“热烈祝贺2019年新加坡世界烈酒大赛于新加坡The ExciseMan Whisky Bar举行,来自亚洲区域逾400款知名烈酒品牌同台竞技争夺奖牌与荣誉，两节山老酒红运当头20年获得本次新加坡世界烈酒大赛银奖。
这是资阳酒历史以来第一次在国际上获奖，资阳雁江区各界人士表示祝贺，并全力支持两节山老酒的发展，做好区域优质产品的宣传和推广。”
大赛背景须知！！
SWSC世界烈酒大赛作为世界享负盛名的烈酒赛事之一,首次亮相亚洲区域,主办机构The Tasting Alliance (美国品鉴联盟),同时也是享誉世界的旧金山世界烈酒大奖赛,旧金山世界葡萄酒大奖赛和纽约葡萄酒及烈酒大奖赛的组织者,其公信力和影响力不容小觑。
两节山老酒与资阳的故事！
“这个酒很香啊，入口清甜、丝滑，醉在两节山！”培德两节山老酒，距今已有600余年历史，是资阳地区唯一的百年酿酒老作坊。（原文：老梁）
穿越六百年,历史中走来的两节山
在资阳市雁江区石岭镇培德场,有一处名叫两节山的地方,相传两个山峰白天分开,晚上合拢,故名两节山。
相传,两节山是金龙所在之地,被当地人尊称为神山。据史料记载,1410年春,资阳东乡朱家场人修建伍隍庙,供奉伍隍菩萨,形成伍隍场,场周田薄土瘦、山密石多,只能盛产糯红高粱,明清产量大增。烤酒匠后裔黄国仲从军复员,由贵州返川,暂住隆昌一年,学会烤酒。1416年,黄国仲从隆昌返回资阳栗林镇(现东峰镇)朱家湾,当行至两节山时,见此地森林茂密,奇峰秀丽,村民告知两节山的故事,大感神奇,深入山谷更发现一股浸泉,泉眼大如铜钱,泉水泉清水洁,甘冽回甜,终年汩汩不断,人称两节山“千年神泉”。加上本地盛产糯红高粱,黄国仲便在两节山留下来,开办“浸水阁烧坊”烤酒为生。神山、神泉加上好的糯红高粱,他烤出的酒纯正柔和,余味悠长,名声大振。
两节山酒的文化印记
在李劼人先生的小说《死水微澜》中,蔡傻子店里“红纸签帖上标着绵竹大曲、资阳陈色、白沙烧酒。”这资阳陈色便是产自两节山的美酒,后来它又叫伍市干酒,也就是现在的百年两节山老酒。
资阳文学事业的播火者,作家徐伯荣先生在《三贤古城风情录》中记载:清朝康熙年间,资阳结队而行送酒去成都的 20 多个挑夫,在翻越龙泉山顶窝窝店时,与成都知府八抬大轿相遇,挑夫躲避不及,乱作一团。“撞轿”在封建社会是有罪要罚劳役的,挑夫在山道上四处逃散之时,一个姓魏的挑夫不慎掉下山涯,酒罐打倒在地。刹时,芳香浓郁的伍市干酒香飘四溢,坐在轿中的成都知府连称:“好酒,好酒,好香,好香。”他停轿查问,挑夫禀告说他们挑的是资阳伍市干酒,去成都卖的。那知府是个善饮之人,品评行家,他闻到伍市干酒其香无比,遂叫书吏记下伍市干酒,为他必饮之物。尔后,清朝历经两百多年,伍市干酒皆成为成都府衙门里的“官酒”。后来,民间便有“翻过成都龙泉驿,伍市干酒香十里”的佳话流传。
从“浸水阁烧坊”到“魏家醩坊”,从“资阳陈色”到“伍市干酒”,再到“两节山老酒”,历史在变迁,企业在发展和衍变,品牌在演绎,文化在积淀,一部酒文化的历史便越来越厚重,越来越富于传奇。
传承:品牌背后是文化
2008年,自幼在酒厂边长大,耳濡目染酿酒技艺的刘小兵被任命为资阳市雁江区石岭镇培德老酒厂厂长。这个杨家的女婿在掌握了酿酒的“十八般武艺”后,更有着长远的眼光,他立志于将有着六百多年历史沉淀的两节山老酒做大做强,创造更加灿烂的辉煌。他于2013年8月成立了四川两节山酒业有限公司。公司成立后,第一件大事便是挖掘和传承两节山老酒的历史文化,经多方努力,2013年11月“两节山百年老酒”酿造技艺被正式列入非物质文化遗产。其独特的千年传统回沙工艺,五次蒸煮、八次凉摊、四次多轮多层发酵、低温入窖、恒温发酵等工艺和工序成为“两节山百年老酒”不变的文化传承。
刘小兵介绍,坚持传统纯手工酿造技艺及两节山独特的地理气候和独有的酿酒微生物环境,造就了两节山百年老酒的醇香,两节山老酒工艺独特,别具风味。它以两节山泉水和本地优质糯红高粱整粒浸泡,常温蒸煮,特制小曲粮化,加酒醅低温发酵8~10天,纯锡锅清蒸得酒,坛储5年以上。其酒色清澈透明,甘润柔和,尾净回甜。其独特酿造方法和传统工艺载誉巴蜀。
为了使两节山这个品牌能迅速占领市场,刘小兵对酒体组织设计,产品包装等进行了大胆而科学的改革,在凸显其六百年历史文化的同时,融入了现代流行元素,使两节山百年老酒的瓶形、包装等更具亲和力和时代感。
两节山百年老酒口感纯正、窖香浓郁、绵柔回甜、余味悠长、挂杯留香,在漫漫的历史长河中走过了六百年,犹如一次跨越时空的约会,今天,她终于等到了你我,让我们每一位父老乡亲和全国的消费者都能喝上闻名遐迩的百年两节山老酒而奋斗吧,让我们香醉于历史的芬芳,沉浸于历史的回味,香醉在两节山。
本期编辑：杨波
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