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蔬果园休闲游的“华丽转身”

乡土田园汤功发 • • 阅读 154

近年来我国休闲农业旅游发展令人瞩目，乡村旅游持续火爆，预计到2020年，全国乡村旅游年接待游客将超过40亿人次，实现总收入2.3万亿元，带动全国约15%的农民受益。

发展蔬果园休闲旅游的背景

我国数量众多的蔬果种植园区作为传统农业的重要组成部分，面对如此诱人的市场潜力和日渐式微的单一农业种植经济，必将搭上乡村休闲旅游这列快车，通过发展旅游来增加经济效益并实现自身园区的华丽转身。

突破园区效益不高的局面

传统的蔬果种植园区以农业种植为主，农产品价格受市场波动明显，提高收益只能靠增加产量或者种植不同品种。水果种植很难像蔬菜那样可以换品种种植，而开展一些观光采摘项目又毫无新意，难以形成强有力的吸引力。蔬果种植园旅游开发一方面以农业生产为依托，使旅游业获得更大的发展空间，丰富了传统旅游业的内容；另一方面，蔬果种植园旅游开发以旅游经营为手段，使农业取得更高的经济效益，实现农业功能的多元化。

使园区又好又快发展

蔬果种植园进行旅游开发，其影响广泛而深远。旅游活动吸引来了游客，休闲项目带来了多元化的消费，极大地促进了园区农产品的种植和加工。

蔬果园依托原有的设施来发展休闲旅游，增量的设施不多，对资金的需求也不会太大，关键还是思路的转换，而且蔬果园发展旅游成功，还会争取到更多的政策性资金扶持。

随着园区旅游规模的扩大，旅游接待对食品饮料、农副产品、山货特产等的需求量不断加大，使得园区与周边地区形成了稳定的合作关系，延 长了旅游的产业链，扩大了产业面，形成了产业群。

旅游开发为园区发展提供了新的收入来源，改变了以农业生产方式为主的经济发展途径，促进了园区经济发展的多元化。旅游活动发展挖掘了农业增收潜力并开拓了非农增收渠道，并充分利用各种资源实现园区又好又快发展。

蔬果园休闲旅游开发的优势

土地优势

都市中人向往远离喧嚣的乡村风光，钟爱绿色食品。而蔬果种植园拥有大面积种植区，能够满足游客需求。

区位优势

蔬果园为周边城镇提供蔬菜和水果，普遍离城镇较近，并有着便捷的交通，对周边城市的游客会有很强的吸引力。

市场优势

目前比较火热的亲子游、研学游、养生游、生态游等，蔬果种植园都能与其找到结合点，如《爸爸去哪儿》里的取景地大都是非常有特色的乡村，带来一阵乡村热，所以果蔬种植区也可考虑打造为取景地。也就是说蔬果种植园通过旅游开发能赚到不同年龄、不同阶层游客的钱。

投资优势

蔬果种植园开发旅游相比地产行业、景区、主题乐园等投入少、收益高。项目可以就地取材，建设费用相对较小，而且由于项目的分期投资和 开发，使得启动资金较小。另一方面，观光休闲农业项目建设周期较短，能迅速产生经济效益，包括农业收入和旅游收入，而两者的结合使得 其效益优于传统农业。

蔬果种植园旅游开发的三大阶段

蔬果种植园最初的形态是"菜篮子"、"果篮子"，即为城乡居民提供蔬菜和水果，所得只是单纯的卖菜和卖水果收入，为当地带来的生态、经济、社会效益不明显。目前我国大部分蔬果种植园区旅游处于第一阶段，少数处于第一向第二过渡阶段，而发达国家及我国台湾地区的大部分蔬果种植园区已经向第三阶段迈进或已经处于第三阶段。

第一阶段：采摘、观光游览

以农业生产为依托，利用特色园区景观、园区设施开发的以采摘、观光游览为主要功能的农业旅游活动；这是园区旅游发展的初级阶段，随农作物的成熟而获得季节性的门票收益。此阶段农业与旅游业尚未进入实际性的融合，农业生产仍然是主要目的，旅游仅是季节性的附属功能。

基本特征

1、产业性质： 仍以农业生产为主，旅游只是作为农业的附属功能；

2、功能：以观光为主导，以传统农业的自然成熟和原生景观为依托的观光农业具有明显的季节性特征；

3、盈利模式：以传统的蔬果生产为主，旅游开发只是根据农作物自身的景观效果进行了简单的旅游活动组织，以收取门票获得收入作为旅游经营的主要盈利模式；

4、服务设施：观光道路为最重要的专门性旅游开发项目；

5、产业链：未形成旅游产业链，后续产品和服务缺乏，整体经济效益低。

第二阶段：种植+休闲

通过蔬果种植与旅游业的融合发展实现的以休闲观光采摘和农耕体验为主要特征的农业旅游发展阶段，其以采摘园、农耕体验园、租赁农场(私家菜地)等为主要形式，以休闲体验为主导功能进入休闲农业阶段后，旅游成为主导性功能，而农业生产则成为附属功能。

基本特征

1、产业性质：以旅游业第三产业为主，农业生产成为附属功能；

2、旅游功能：具有多样性，休闲、观光、体验、度假等功能具备，以休闲体验为主；

3、经济效益：具有多元性，可以获得门票 ( 部分项目不收门票 )、农产品销售、休闲娱乐的叠加效益；

4、服务体系：相对系统化，观光、休闲、娱乐、购物、餐饮和住宿等服务设施和服务项目相对完善；

5、产业链：初步形成，能够提供相对完整的产品和服务系统；

6、盈利模式：以农耕文化体验为特征的采摘、农场租赁等的服务扩展，使传统果树种植实现了与现代旅游业的有机结合，真正实现了第一产业与第三产业的融合发展。

第三阶段：种植+创意农业

创意蔬果种植园是在文化创意产业发展理念的影响下，以文化为主题，以创意为手段，通过将农业生产、农产品加工、旅游服务的高度融合，实现以综 合服务为特征的农业旅游发展阶段；其以创意种植园为主要形式，具有休闲、观光、体验和休闲度假等综合功能，并通过创意农产品的销售获得高附加值。 此阶段形成了完整的产业链，提供了完整的产品和服务。

基本特征

根本诉求：最大程度的提高农产品的附加值；

主题特色：以文化为灵魂，以创意为手段作为效益提升的路径；

产业性质：打破传统的以生产销售农产品为主要形式的农业经营模式，以现代产业融合理论为指导，将一二三产业在特定区域内高度融合，形成一个横跨三次产业的自组织式产业链，将初级的农产品转化成高附加值的服务产品；

经营方式：采用园区化经营方式，通过农产品环境设施服务与文化的有机结合，将传统的农业资源整合成一个具有完整功能体系的休闲度假旅游产品进行出售，园区生产的各类农产品加工后形成的系列食品饮料等与旅游设施相结合，依托

旅游功能区对外营销，通过游客到访后的购买来销售产品；

经济效益：多次增值，通过深加工使农产品产生第一次增值，再通过时尚性的创意对产品进行文化包装产生第二次增值，最终出售的是经过两次升值的综合性服务产品；

产业链：形成了完整的产业链，能够提供完整的产品和服务系统；

盈利模式：在一个特定的园区内，按照生产要素的配置与生产过程的衔接，形成一个特定的经济体，这个经济体是用一种横跨三次产业的业态组织方式进行融合，模糊了产业边界。这种产业组织模式的创新成为传统农业提高附加值的有效路径。

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