东台市旅游景点推荐？草市街“玩的爽”卤汁凉粉“味道好”！
说起卤汁凉粉，那可是西安特色美食，色、香、味、形俱佳，非常值得一试。凉粉作为一款大众小吃，色泽洁白、晶莹剔透、嫩滑爽口，是人见人爱的美食。
在全国各地凉粉摊点随处可见，但各地的吃法却不尽相同，各具特点。东台的凉粉是细长条的，和酱料干拌着吃。而西安的卤汁凉粉顾名思义即打卤汁和凉粉一起混着吃。
凉粉本来没有什么味道，但是掺杂着卤汁及厚重程度不同的调料，入口是难以形容的美味，吃上一口吸饱了卤汁调料的馍块儿，各种滋味在口腔里撞击得十分微妙又令人无法自拔，别提有多香了。这种美食最初出处据说是西安市长安区。
夏季炎热正赶上农忙季节，农民没有空闲时间做饭，做饭吃起来又占用时间，打一锅卤，切一点凉 粉，佐以一些方便调料，泡一些馍，几口一刨，一顿饭就这样解决了，爽口惬意，非常美味，这样就逐渐形成了这个具有陕西特色的风味小吃了。
这卤汁凉粉吃的时候有讲究，绝对不能搅，要像吃泡馍一样从边上慢慢“刨”着吃，一口口吃下去，味道层次分明，实在是一场味觉的享受。西安特色美食“卤汁凉粉”，浓厚的麻酱、爽口的凉粉、再来个饼，沿着碗边慢慢吸下肚，满足感油然而生。
一碗卤汁凉粉带着很多汤水，看起来相当有料，凉粉软且和汤水很好的融在一起，顺着碗边，用筷子往嘴里一扒拉，辣油香而不辣糊在嘴边，汤和粉喝到嘴里凉丝丝的，带着陈醋的沉香，还没等你嚼，凉粉就在你嘴里化开，一碗卤汁凉粉下了肚，感觉整个人从内而外都凉爽起来了。凉粉爽滑Q弹的口感最适合天热吃，汁水泡过的馍软却不湿，很有嚼头。
要说调料，看起来也简单，盐、蒜汁、芥末汁、芝麻酱、油泼辣子、醋、香油，可老板做得细致，绝不是各样随便一浇，而是一层层细致的均匀铺开。端上来，放在桌上，各样食材浸润在卤汁里，红艳艳、鲜亮亮，犹如艺术品般，仅就这卖相，就令人食指大动。
卤汁凉粉的双蛋结合，加上蒜水和芥末的提味。再咬一口稀糊烂牛肉，浓浓的牛肉香味儿回荡在唇齿间，吃到嘴里的每一口都是对味 的无限冲击，百吃不厌，让你回味无穷。炎炎夏日，骄阳下人的胃口会发生些许变化，吃泡馍汤头太热、吃饺子稍显寡，油泼面不够解暑，肉夹馍过于油腻，唯有卤汁凉粉消暑开胃，让人吃的过瘾。西安特色美食“卤汁凉粉”，浓厚的麻酱，爽口的凉粉，百吃不厌。
夏天来一碗卤汁凉粉，一勺入口，清凉爽口，光滑顺溜，软而不烂，各种不同的味道在嘴里迸发，最抓人的是那层香而不辣的油泼辣子，稀里哗啦的几口一刨下了肚，一瞬间全身的精神抖擞起来。卤汁凉粉是西安的特色传统小吃，有着特别的魅力，喜欢吃它的人特别喜欢，但不爱吃的人称它为“黑暗料理”。
之所以被称为“黑暗料理”，那是因为它的配料大有噱头粗块的凉粉加入特制的卤汁，混合醋、芝麻酱、大蒜汁、油泼辣子，还根据个人喜好添加了芥末，这么重口的卤汁凉粉，你敢不敢来尝试呢？草市街我们不见不散哦！
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